阿默典藏蛋糕－mauke的部落格

陳同學同學的小baby滿月了,
包上禮金探視小朋友之餘,
換回一個讓貓可眼睛一亮口水直流的彌月蛋糕...阿默蛋糕.
而上道的陳同學也乖乖地把蛋糕交了出來..

第一次接觸到阿默蛋糕,
也是一個彌月之喜,
前工作的同事把這個來自台北美味的蛋糕介紹給在南部的我們,
當時訂的,是荷蘭貴族手工蛋糕,
貓可吃了第一口就愛上它了..
只是它到底厲害在哪裡,
且聽我慢慢道來...

印象中,
蛋糕應該要是鬆鬆軟軟,
散發出淡淡的香氣的,
然而這個手工蛋糕,
完全顛覆我對蛋糕的想像,
吃了一口之後腦中出現的第一個形容詞居然是.....有嚼勁..
秘訣就在十三層金黃交疊的手工千層蛋糕中,
所謂的千層蛋糕是一層一層的麵皮交疊而成的,
做完第一層之後需要放涼了再塗上第二層麵糊,
第二層烤好放涼之後塗上第三層.....
每上一層烘烤一次,
直到十三層的蛋糕完成,
層層疊疊的,拿起來極有份量,
沉甸甸的一條蛋糕,拿來砸人可能還會讓人受傷的..ㄎ.

很難想像進出烤箱十三次的蛋糕吃起來卻還是相當綿密有水分,
紮紮實實的口感,
用Q字形容頗為恰當,
不甜不膩,
吃上兩薄片就有飽足感,
雖然沒有漂亮的外表甚至看起來像一般虎皮蛋糕的虎皮部份,
但是用料實在,以新鮮、健康、美味為訴求的蛋糕,
沒有濃濃的香氣,
卻用樸實的口感讓人越嚼越有味,
新鮮材料的味道也才慢慢瀰漫整個口中,
直想泡上一壺茶,
搭配閒情雅致好好品嚐一番,
介紹上說以小薄片品嚐為佳,
其實我也捨不得快快吃..
想讓這種內斂的美味在舌尖徘徊不要離開..